一碗兰州牛肉拉面，氤氲着黄河流域的人文底蕴，承载着丝路饮食的文化精髓，更是甘肃走向全国、迈向世界的特色名片。在2026年甘肃省“两会”期间，省政协委员、兰州牛肉拉面专家库专家杜擂升再次为“一碗面”发声。这位深耕兰州牛肉拉面产业研究数十年的资深专家，带着《以AI+元宇宙技术激活兰州牛肉拉面产业发展新动能》的提案亮相会场，以数字技术为翼，为这一百年非遗美食的高质量发展擘画全新路径，用实打实的履职行动，诠释着政协委员的担当与务实。

“兰州牛肉拉面是甘肃的支柱性民生产业，全国5万余家门店、年营业额超百亿元的产业规模背后，仍面临品牌乱象、标准化不一、文化传播单一等发展瓶颈。”谈及提案初衷，杜擂升的话语直击产业痛点。在他看来，部分品牌过度资本化偏离传统内核，传统发展模式难以适配数字经济浪潮，而AI与元宇宙的沉浸式体验、数字孪生等特性，正是为产业破局而生的全新钥匙，“让传统美食牵手前沿技术，才能让这碗‘中华第一面’在数字时代焕发新活力。”

作为被誉为关心“一碗面”的省政协委员，杜擂升对兰州牛肉拉面的热爱与深耕，早已融入数十年的履职生涯。从首提兰州牛肉面文化、提炼“爱和分享”的人文精神，到联合企业建立三大实验室攻克“离开兰州就变味”的技术难题；从打造“书面”文旅文创产品，到牵头2.31亿元预包装牛肉拉面数字生产线项目落地；从数十篇专著、百余篇研究文章问世，到“打造兰州牛肉面百年老店”写入省政府工作报告、兰州牛肉面制作工艺跻身国家级非遗，他始终以文史赋能、科技赋能为抓手，推动兰州牛肉拉面产业一步步迈向标准化、产业化、品牌化。2025年，杜擂升获评优秀省政协委员，这份荣誉，是对他深耕“一碗面”履职之路的最好肯定。

此次提交的提案中，杜擂升将技术创新与文化传承深度融合，为兰州牛肉拉面产业数字化转型勾勒出清晰的实施蓝图。在生产端，他建议立足传统工艺制定数字化标准体系，研发AI智能揉面机、汤料配比系统等智能设备，搭建AI品控与区块链溯源体系，用技术平衡传统风味与规模化发展，让每一碗面的品质都有“数字标尺”；在运营与体验端，他构想建设“兰州牛肉拉面数字非遗馆”，复刻传统技艺打造虚拟研学路线，在核心商圈试点元宇宙体验馆，通过数字人互动、虚拟美食节等新形式，让年轻群体爱上传统美食，推动产业从单一餐饮向文旅IP升级；在产业端，他提出以AI+元宇宙打通产业链数字化链路，搭建政府牵头的产业大数据平台，借力“一带一路”搭建海外虚拟文化展厅，让兰州牛肉拉面的文化与味道走向全球。

“技术创新不是对传统的颠覆，而是为传承赋能。”杜擂升强调，兰州牛肉拉面的高质量发展，始终要坚持技术与文化双向发力。为让提案落地见效，他还在提案中提出四大保障建议：强化政策支持，将项目纳入地方数字经济规划并设立专项扶持资金；搭建科技平台，推动高校、科研机构与企业协同攻关；健全人才体系，定制化培养数字技术与品牌运营专业人才；规范行业秩序，成立产业数字化发展协会并完善监管体系。

从连续十年举办两岸牛肉面产业发展研讨会，到推动兰州牛肉拉面师台青班建设，从策展百年产业发展，到将数十项研究成果转化为两会提案，杜擂升的每一步履职，都围绕着“一碗面”的振兴与发展。今年是“十五五”规划开局之年，实干担当成为开好局、起好步的关键。作为一名政协委员，杜擂升始终牢记履职使命，扎根界别群众，将产业调研的实情、企业发展的需求、百姓期盼的声音，转化为一份份有温度、有分量的提案建议。

“凝聚人心、凝聚共识，用实干交出委员答卷。”杜擂升表示，未来他将继续深耕兰州牛肉拉面产业研究，推动AI+元宇宙技术与产业的深度融合，让这碗承载着甘肃情怀的牛肉面，成为甘肃特色产业数字化的标杆，让黄河之滨的美食文化，在数字时代绽放出更加耀眼的光彩，让世界品味到甘肃的味道、感受到丝路的魅力。